کنجاله ذرت

کنجاله ذرت از جوانه ذرت تهیه می شود. آن به خوبی توسط بدن حیوانات همه سنین هضم می شود. یک کیلوگرم کنجاله ذرت حاوی 1.08 واحد غذا می باشد و محتوای پروتئین آن پایین تر از سایر انواع کنجاله ها و و پودر می باشد- 104 گرم پروتئین قابل هضم. کنجاله ذرت را می توان بیشتر نه به عنوان منبع پروتئین (کیفیت آن پایین است)، بلکه به عنوان یک منبع انرژی در نظر داشت.

این خوارکها یکی از فراورده های جانبی یا By product آسیاب مرطوب ذرت میباشند. برخی از صنایع تبدیلی (تولید کننده نشاسته یا اتانول) به نشاسته ذرت نیازمند میباشند. در نتیجه اقدام به استخراج نشاسته از دانه ذرت می کنند به عبارت دیگر در جریان فراوری  و آسیاب مرطوب دانه ذرت ۵ محصول جانبی تولید میشود که دو مورد از آنها به نام های کنجاله گلوتن ذرت یا Corn gluten meal و  خوراک گلوتن ذرت یا Corn gluten feed میباشد. نکته مهم و جالب توجه این است که استفاده از واژه گلوتن برای این محصولات یک اشتباه محاوره ای است !! که متاسفانه در سطح جهان روی میدهد. چراکه پروتیین اصلی ذرت زئین می باشد و گلوتن حقیقی در گندم، جو و چاودار (Rye) یافت می شود. بنابراین میتوان گفت که کلمه گلوتن در این محصولات فقط نشان دهنده پروتیین بالای این محصولات می باشد. این ماده خوراکی با نام های دیگری نیز در سطح جهان شناخته می شود که در انگلستان به آن prairie meal و یا گلوتن ۶۰ نیز می گویند.